Proteine

Svelata la produzione di proteine: centrifugazione e separazione

Le proteine vegetali sono risorse nutrizionali indispensabili con diverse applicazioni. Per raggiungere il loro pieno potenziale è necessario isolarli con una purezza eccezionale per una sintesi proteica personalizzabile. Le tecnologie di centrifugazione e separazione sono fondamentali per l'estrazione di queste proteine, ottimizzando l'assorbimento e l'utilizzo degli amminoacidi.

Huading Separator innova le tecniche per perfezionare i processi di isolamento delle proteine, soddisfacendo i sistemi vegetali integrati e le linee di processo. Questi sistemi utilizzano in modo efficiente materie prime rinnovabili, vantano un’elevata automazione e riducono significativamente il consumo di acqua ed energia rispetto ai metodi convenzionali.

Centrifugazione e separazione: attori chiave nella produzione di proteine

Le tecnologie di centrifugazione e separazione sono fondamentali nella produzione di proteine, in particolare nelle fasi intermedie. Dopo aver ottenuto materiali animali e vegetali da fornitori agricoli a monte, queste materie prime vengono sottoposte a tecniche di lavorazione come la centrifugazione e la separazione per purificarle in proteine di purezza specifica.

Questa lavorazione garantisce la qualità e la purezza delle proteine, fornendo ai produttori alimentari a valle come Amway materie prime di prima qualità per la produzione di prodotti diversi come le proteine in polvere, soddisfacendo un'ampia gamma di richieste del mercato.

Vantaggi e varietà delle proteine vegetali

Con l’aumento del PIL pro capite, la domanda di proteine sta passando dalla funzionalità alla priorità alla salute e alla sicurezza. Le proteine vegetali offrono numerosi vantaggi rispetto alle proteine animali, in particolare una minima quantità di grassi saturi e colesterolo, che in eccesso possono contribuire a varie malattie.

Inoltre, le proteine vegetali sono ricche fonti di acidi grassi insaturi, fondamentali per il mantenimento dell’equilibrio nutrizionale. Mentre le proteine animali tradizionalmente vantavano tassi di digeribilità più elevati, i progressi tecnologici hanno costantemente migliorato la digeribilità delle proteine vegetali. Inoltre, i prodotti a base di proteine vegetali miste ora vantano composizioni di aminoacidi paragonabili alle proteine del siero di latte.

In termini di varietà di proteine vegetali, le proteine della soia emergono come uno dei prodotti consolidati, caratterizzati da un alto contenuto proteico simile al latte e costituiscono una fonte proteica completa. Altre proteine vegetali prevalenti includono le proteine del grano e quelle dei piselli, che subiscono processi di produzione simili che comportano l'estrazione dalle rispettive materie prime.

Queste varianti di proteine vegetali soddisfano diverse richieste, servendo a scopi industriali come gli additivi alimentari, oltre a soddisfare le esigenze dei consumatori per il consumo diretto. Le proteine in polvere rappresentano una parte significativa della domanda dei consumatori.

Oltre alle fonti convenzionali, le proteine di alta qualità possono essere derivate anche da materiali vegetali comuni come foglie e radici.

Applicazioni di separatori e decanter nell'industria proteica

L'applicazione di separatori e decanter nell'industria delle proteine comprende varie fasi, inclusa la lavorazione del concentrato e dell'isolato proteico.

Concentrato di proteine

Nella produzione del concentrato proteico, vengono utilizzati separatori e decanter per l'estrazione iniziale e la separazione delle proteine dalle materie prime. Questo processo prevede la rimozione delle impurità e dei componenti non proteici per ottenere una soluzione proteica concentrata o un impasto liquido. I decanter svolgono un ruolo cruciale nella separazione delle fasi solida e liquida, consentendo l'isolamento delle frazioni ricche di proteine.

Isolato proteico

Per la produzione di proteine isolate, che richiedono livelli di purezza più elevati, vengono utilizzati separatori e decanter per raffinare ulteriormente la soluzione proteica concentrata. Ciò comporta ulteriori passaggi di separazione per rimuovere le impurità rimanenti, ottenendo un prodotto proteico altamente purificato.

Materie prime tipiche

Legume	Radici e tuberi	Cereali	Semi di piante
Soia (fiocchi di soia/farina di soia) Lupini Erba medica Piselli, ecc.	Tapioca (manioca, mandioca, manioca o yucca) Patate, ecc.	Mais Grano Riso, ecc.	Seme di girasole Semi di canapa Arachidi